香水玫瑰屬於薔薇目薔薇科植物，香水玫瑰也叫大馬士革玫瑰，突厥玫瑰。屬薔薇目，薔薇科落葉灌木，枝杆多針刺，小葉5～7片，橢圓形，有邊刺。花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫紅色、白色，果期8-9月，扁球形。一般玫瑰直立、蔓延或攀援灌木，多數被有皮刺、針刺或刺毛，稀無刺，有毛、無毛或有腺毛。
葉互生花單生花托球形、壇形至杯形
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