黃金蛋餃簡單點説就是把豬肉餃子的皮換成用雞蛋攤成的圓形薄皮的餃子皮。
把雞蛋攤成餃子皮那樣，然後把雞蛋皮裏面包裹豬肉餡，捏成餃子的形狀。
因為外形蛋皮顏色金黃，所以叫黃金蛋餃。
蛋餃皮，不需要用到鍋，只需要一個不鏽鋼湯勺就可以了。把湯勺抹一層油（油必須抹均勻，蛋皮才不會粘在勺子上），放在明火上，中火燒熱後放入1湯匙的蛋液進炒勺，雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。趁蛋液半凝固狀態時，將肉餡放在蛋皮上。（這個過程沉住氣很容易操作的，而且會越來越熟練的）
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