風爐和烤箱的區別

大家在做糕點的時候，除了烤箱，還有一種叫風爐的機器也可以用來做烘烤，那麼大家都知道風爐和烤箱的區別嗎？風爐和烤箱的正確用法是什麼呢？下面就和小編一起來看看吧。

風爐和烤箱的區別

烤箱也叫平爐，通常是上下管加熱，能夠設定不同的温度，升温也比較慢，一般只能完成一盤食物的烘烤；而風爐的受熱很均勻，有高温氣流不斷在爐內吹動，食物上色均勻，能夠烤出好幾盤食物。

風爐適合烤什麼

1.丹麥麪包，也叫起酥起層面包，代表產品如牛角包，口感酥軟，層次分明。

2.混酥：常見的曲奇等餅乾類、桃酥等沒有層次的餅乾。

3.清酥：葡式蛋撻、拿破崙酥、千層酥、榴蓮酥等這類一層一層，有層次的酥點。尤其是中式糕點中的的各種起酥類糕點，最適合用風爐烤制：月餅、蛋黃酥、鳳梨酥、棗花酥、老婆餅、蝴蝶酥、椰蓉酥條、瓜子酥、椒鹽酥、板栗酥等等。

烤箱適合烤什麼

家用烤箱可以烤制面包、雞、魚、羊肉、牛肉、麪包、蛋糕、牛排、紅薯、土豆、等。菜類的是烤蔬菜、烤魚、烤肉、烤排骨、烤蘑菇等等，都需要先醃製一下哦。