芒果班戟怎麼做|芒果班戟是什麼

芒果班戟，是最近一段時間非常歡迎的甜品，非常有食慾。芒果班戟是什麼？芒果班戟怎麼做？

芒果班戟是什麼

芒果班戟：máng guǒ bān jǐ。班戟是pancake的粵語音譯，是一種用黃油在煎鍋中烹製的小麪包幹，它有許多種不同版本的做法。一般來説班戟使用的是未經發酵的麪粉製作，屬於快速烘培麪包，不過有些版本的做法裏也採用發酵後的麪粉來做。班戟是西方人很喜歡的甜品，但經過香港人的打磨，已經變成港式甜品的經典之一。香港人將班戟和芒果完美的結合在一起，每次品嚐的時候都會由衷欽佩發明如此美味組合的人，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅。經過香港人的創造改良，芒果班戟已經變成了經典的港式甜品。

芒果班戟怎麼做

1、雞蛋打入碗裏打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻

2、然後加入240克牛奶

3、篩入低筋麪粉，攪拌均勻

4、將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麪糊裏，攪拌均勻

5、將稀麪糊過篩，用手動打蛋器攪拌過濾出來的粉粒，讓全部材料都通過濾篩

6、往過濾好的麪糊里加入3滴黃色素

7、攪拌均勻，放入冰箱冷藏靜置半個小時

8、平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱，倒入兩大勺麪糊，攤成圓形，煎到麪糊凝固

9、把煎好的班戟皮用鏟子剷起來，放在盤子裏。依次煎好所有的班戟皮

10、動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度

11、芒果去皮，切成約5釐米的長條

12、將班戟皮表皮(煎的時候沒有貼着平底鍋的一面)朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊芒果肉，再放上適量打發好的鮮奶油

13、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裏面，先左右包，然後前後包

14、吃的時候，刀叉開工切開，像吃西餐就行啦

烹飪技巧：

1、班戟皮煎的時候要用小火，不需要翻面，大約2分鐘，就煎熟了;

2、包班戟皮的時候，最好先左右包，再前後包，出來的效果比較好看，而且切的時候不會散。

3、每個人喜歡的甜度不同，細砂糖你可以自己來控制用多少。做過第一次後，第二次做芒果班戟的糖量你可以增、減。