東北的凍梨怎麼做|東北的凍梨是什麼

東北的凍梨才是最正宗的，放在屋外就跟放在冰箱一樣了，那麼東北的凍梨是什麼？東北的凍梨怎麼做？

東北的凍梨是什麼

凍梨其實也是一種梨子，只不過是冰凍的梨子。這是東北的一種吃法。

凍梨、凍柿子一直是哈爾濱人傳統的冬季水果。過去由於食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。

凍梨是黑褐色的皮，白白的肉，用手拿着，輕輕咬上一口，甜中略帶着一點酸，特有的綿軟之中又帶着一點脆。坐在熱炕上吃凍梨，屋內氣温暖，凍梨透心寒，一涼一熱，冷熱分明，也成為東北人冬天裏一種特有的享受。

東北的凍梨怎麼做

東北的冬天特別冷，屋外就是天然的大冰箱，一些水果凍過之後別有一番滋味，而凍梨更是其中的佼佼者。

一提到東北凍梨，人人都有一個直觀的印象就是，黑黑的，凍成石頭一樣的梨子。放入冷水裏經過水泡一下解凍，之後就可以吃了。

凍梨在沒有變黑之前，其實是黃色或者白色。凍梨的品種，在東北多是一種叫安梨的。當然，也有用花蓋梨、秋白梨等其他品種選材。

在東北，這種安梨又叫酸梨。用東北話説就是，酸梨鍋子。這種在秋天收玉米的時候， 採摘下來的梨子，一般會採用這樣幾種方式處理。一部分會拿到集市上賣賣，賣不掉就吃。還有一部分就放在地窖裏，等到過年家裏來客人的時候，再拿出來吃。

當然，這種凍梨也是其中的一種處理方式。把新鮮採摘下來、確保沒有破皮的梨兒，裝入麻袋裏或者紙箱中。之後，捆緊緊封箱，放在家裏的廂房內。

這樣，在廂房裏一放就是3到4個月。待到12月開始，天等到不像話的時候，就可以拿出來解凍開吃。其味道，遠遠要勝過秋天時，剛剛採摘下來的味道。

東北人都清楚，酸梨這種梨，味道不是一般的酸。因此，一般人牙口不好的，都不會經常吃。怎麼辦，扔了也可惜。於是就紛紛採用凍梨的方式，將這種味道改變一下。

特別是凍好的梨兒，無論男女老少，都非常喜歡。一口下去，冰爽甘甜。裏面的糖水，要比平時喝的冰糖雪梨要甜的多。甚至於牙齒的老人，都可以來上幾個解解饞。

所以，凍梨並非不好吃，只在於怎麼做。南方的朋友想吃凍梨，不是説用速凍方式就可以弄出來的。不曉得這麼一説，各位是否能夠明白。

好了，小夥伴們你們都瞭解清楚了吧，知道凍梨是東北的一種特色吃法哦。