​雞蛋怎麼煎不容易焦|雞蛋燒焦了可以吃嗎

雞蛋，這個是很多人都是喜歡吃的，是超級的好吃美味的，可討人喜歡了，那麼這個雞蛋燒焦了可以吃嗎？雞蛋怎麼煎不容易焦？

雞蛋燒焦了可以吃嗎

理論上來説，是不要吃已經燒焦的蛋的。不僅難吃，必須明確一點，食物燒焦後這個焦的部分，已經沒有任何營養價值了，它裏面的營養成分已經全部被破壞了，沒有營養意義了。

另外，吃多有的燒焦的東西還可能致癌。肉魚蛋奶這些蛋白質食物燒焦之後，會產生一個非常明確的致癌物—多環芳烴，它的致癌作用還比較強!所以燒焦之後的魚肉蛋奶這些蛋白質食物是不能吃的。

但是，實際生活中，如果蛋只是因為烹飪時不小心燒焦了一點，吃了也沒關係，不用擔心。沒必要全部浪費扔掉。當然，完全燒焦成黑炭了自然是別吃的，相信你也不會願意吃吧。總體來説，儘量不要讓食物高温處理甚至達到燒焦的地步。

雞蛋怎麼煎不容易焦

1、先用中火熱鍋，鍋裏什麼都不放，把鍋燒得很燙很燙，放一點點油，再放一點點鹽(可以防止油花四濺);

2、把雞蛋打入一個碗內(不要直接放在鍋內);

3、再把碗內的蛋倒入熱鍋中(鍋內雖然是冷油，但鍋的温度仍然很高)，即刻關小火，可避免雞蛋被燒焦;

4、此時蛋黃還不熟。先撒上兩勺熱水，蓋上鍋蓋，1分鐘後當蛋清有些凝固時，再往雞蛋上撒上兩勺熱水，即刻蓋上鍋蓋。

可不要小瞧兩勺熱水，它會讓煎出的雞蛋外形完好，蛋黃將近凝固。經過高温燜煮後的雞蛋鮮嫩美味。

5、然後用小火持續煎1-2分鐘，蛋黃熟了後撒上調料即可起鍋。