合理的飲食有助於健康，尤其是手術後的恢復，那膽結石手術後吃什麼呢？
膽結石手術後要攝入纖維
食物纖維具有減少血液中的膽固醇的功能，多吃含豐富纖維的新鮮水果和蔬菜，如香蕉、紅薯、西紅柿、土豆、胡蘿蔔、菜花、茄子、糙米、海藻等。
膽結石手術後要補充優質蛋白
充足的蛋白質有利於修復因膽囊炎和膽石症引起的肝細胞損傷，故可以選擇以魚，蝦，禽，豆腐及少油的豆製品等為主的低脂肪優質蛋白質飲食。
膽結石手術後要多吃蔬菜水果
蔬菜、水果富含維生素，礦物質和膳食纖維，可減少膽固醇形成，減少脂肪和糖的吸收，從而改善患者的代謝紊亂，起到減低血脂和血糖的作用。每天蔬菜攝入量應大於500克，水果至少有2種。
膽結石手術後的飲食禁忌
1、要注意戒煙酒，防止膽汁淤積，刀口發生感染，從而誘發膽病的復發。
2、不宜多吃糖，服糖後尿中的鈣離子濃度、草酸及尿的酸度均會增加，尿酸度增加，可使尿酸鈣、草酸鈣易於沉澱，促使結石形成。
3、要注意睡前別喝牛奶，由於牛奶中含鈣較多，而結石中大部分都含有鈣鹽。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶後2~3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峯，如此時正處於睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結石。
4、少攝入脂肪多、辛辣食物。限制脂肪飲食，膽固醇升高很容易產生膽結石，要限制含豐富動物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、魚卵類等食物;少吃刺激的辛香料等促進胃液分泌的食品，胃液會刺激膽囊收縮，增加結石的發生。
5、少吃食鹽，太鹹的飲食會加重腎臟的工作負擔，而鹽和鈣在體內具有協同作用，並可以干擾預防和治療腎結石藥物的代謝過程。食鹽每天的攝入量應小於5克。
6、避免食用易脹氣食物，不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋葱、蘿蔔、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起脹氣之食物。
膽結石手術後的食療方
鯉魚白朮粥
做法：鯉魚250克，炒白朮50克，花椒20克，粳米250克。將花椒、炒白朮、生薑加水適量煎取藥汁。粳米洗淨放入鍋內加藥汁、白糖、葱白、清水適量，加入鯉魚片用武火煮至爛熟後去鯉魚喝粥。每日1次。
功效：温中散寒，健脾利膽。主治膽結石手術後腹痛、腹脹、食慾不振、大便稀等症。
山藥大棗粥
做法：山藥150克，大棗9枚，大米100克。將山藥洗淨，去皮，切成小塊;大棗、大米去雜，洗淨，備用。鍋內加水適量，放入大棗、大米煮粥，五成熟時加入山藥塊，再煮至粥熟即成。每日1次-2次，可長期食用。
功效：山藥有健脾益肺、滋腎固精等功效。大棗有補中益氣、養胃健脾、養血安神等功效。主治脾胃虛弱所致的消化不良，膽結石手術後腹脹、腹痛。
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