玉子燒是日本早餐中常見的食物，一般在壽司店都有賣，很多朋友不太瞭解玉子燒，下面小編為大家介紹一下這道日本的傳統小吃--玉子燒。
玉子燒是由雞蛋、牛奶、 鹽 、 味淋、日本柴魚醬油組成，並且很有營養價值，雞蛋能夠潤燥、增強免疫力、護眼明目，牛奶富含蛋白質。此外，牛奶的部份也可使用水或是柴魚高湯替代，水的多少 ，可以使得厚蛋燒棉密有很大的關係 。
玉子燒中的玉子在日語中指的**蛋，玉子燒是以雞蛋為主要原料製作的，這種食物中的雞蛋是五成熟的雞蛋，所以被稱為玉子燒。
玉子燒是由雞蛋、牛奶、 鹽 、 味淋、日本柴魚醬油組成，這種食物口感獨特，還有一定的營養價值，備受人們喜歡。
其實關東關西玉子燒的味道大不相同，玉子燒是很多日本主婦都一定要學會的料理，但是關東和關係的調味方式不一樣，關東一般是甜味的玉子燒，而關西的是沒有甜味的高湯蛋卷。
為什麼關東地區的玉子燒是那麼甜的呢?有人説在江户時代，砂糖是非常昂貴和奢侈的，關東地區好面子的江户人經常用砂糖作為料理來進行調味。而關東的玉子燒和關西的高湯蛋卷相比，除了添加砂糖之外，也不會加高湯，把調好的蛋汁直接到在燒鍋裏面，用小火煎制就可以了。有的高級的日料會加入用手工做出來的蝦泥。
關西地區的玉子燒，加入適量的鹽進行調味，有的家庭也會加糖，但是如果就算是加了糖也是用來提味，再加入少量的高湯來煎製出高湯蛋卷，所以關東地區的玉子燒和關係地區的玉子燒差別還是很大的。
但是無論是關東地區還是關西地區，做玉子燒的材料都差不多，都是用雞蛋，醬油，鹽，高湯，糖把它們按照一定的比例來調製出美味。但是其中也是有竅門的，比如説如果多加蛋黃，味道會更加的濃郁，多用那些用黃豆釀造的顏色比較淺的白醬油，能夠讓鮮味兒比較的突出，顏色也會更加的乾淨。
玉子燒可以冷吃，也可以熱吃。在夏天的時候可以把玉子燒放在冰箱裏面，在冬天的時候就可以吃剛出爐的玉子燒就會覺得暖意遍佈全身，非常的好吃。
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