​新換殼的小龍蝦要蒸多久才熟|蒸小龍蝦要不要去頭開背

小龍蝦，可以説這個是海鮮的一種了，是很多人都是喜歡吃的，是超級的好吃美味的，可討人喜歡了，那麼這個蒸小龍蝦要不要去頭開背？新換殼的小龍蝦和殼很堅硬的小龍蝦蒸的時間區別是怎樣的？

蒸小龍蝦要不要去頭開背

蒸小龍蝦可以不去頭開背。

小龍蝦中的主要成分是水分和蛋白質，受熱之後變性，若是將小龍蝦去頭開背，小龍蝦直接接觸熱氣的肉質很容易出現蛋白質變性嚴重，比別的地方更老，食用起來口感受到影響，因此蒸小龍蝦可以不去頭開背。但是不介意的人羣也可以去頭開背，這樣比較好食用。

新換殼的小龍蝦要蒸多久才熟

新換殼的小龍蝦外殼比較軟，身體也不夠飽滿，因此不需要長時間的蒸制，就可以蒸熟。

1、高壓鍋

高壓鍋蒸壓力大，温度高，因此蒸小龍蝦的話時間比較短，在蒸汽頂被壓力衝上去之後，再蒸3分鐘左右就可以了，此時小龍蝦已經完全變紅成熟。

2、普通電飯鍋

一般普通的電飯鍋蒸小龍蝦的時間需要長一些，通常是出氣口有很大的水蒸氣之後，再蒸7到8分鐘。

殼很堅硬的小龍蝦蒸多久才熟：

殼很堅硬的小龍蝦一般是長足了的小龍蝦，熱氣不容易進去，肉也比較飽滿，因此需要蒸久一點才可以。

1、高壓鍋

高壓鍋壓力很大，温度很高，可以很快的蒸熟食物，因此殼很堅硬的小龍蝦在蒸汽頂被壓力衝上去之後再蒸5到8分鐘左右就可以了。

2、普通電飯鍋

普通電飯鍋蒸蒸殼很硬的小龍蝦一般上氣之後再蒸10分鐘左右，最多最多不能超過15分鐘，不然肉會很老。