任何人都想讓自己變得健康長壽，因此大家在日常的生活中會通過各種方法來達到這樣的效果。中古有句古話那就是民以食為天，通過飲食調節是長壽的最好方法。説到長壽菜，您一定不能錯過下面這些。
黃豆芽：長壽菜第一名
防老化、排毒、益壽
關於黃豆芽，李時珍在《本草綱目》裏這樣記載：
唯此豆芽白美獨異，食後清心養身，具有“解酒毒、熱毒，利三焦”之功。中醫典籍中，更將黃豆芽列為益壽食物的第一名。
近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽。
推薦吃法：涼拌黃豆芽
主料：黃豆芽300克、紅辣椒1個、青椒1個
輔料：香菜2根、辣椒油2茶匙、醋3茶匙、醬油3茶匙、花椒粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、朝天椒5個
1.把豆芽洗乾淨，把辣椒切成絲，放一起。
2.把朝天椒切碎，香菜切段！
3.用鍋把水燒開，然後放下豆芽和辣椒絲一起燙，燙兩分鐘左右關火，再讓它在鍋裏泡一分鐘。
4.燙好後把豆芽撈出來，放冷水沖涼。
5.然後把豆芽濾幹下水，放盤裏，依次放入朝天椒，香菜，鹽，白糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉。拌均勻就可以吃了！
馬齒莧：名副其實的長壽菜
降血脂、護心臟、解毒
馬齒莧（xiàn），別名長命菜、長壽菜、五行草，性酸，寒。有清熱解毒，涼血止血的功效。
美國科學家分析發現，馬齒莧中富含一種被稱為阿爾法亞麻酸的歐米伽－３脂肪酸，它有抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸生成的生理功能，這種保護心臟的有效物質，在馬齒莧中的含量居各種綠色植物之首。
馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種對人體致病細菌也有抑制作用。
民間常用鮮馬齒莧120克（幹60克）、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁和大劑量水煎液，來防治濕熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等症，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。
吃法推薦：茯苓馬齒莧粥
取新鮮土茯苓50克、馬齒莧50克，洗淨，加適量清水，熬煮30分鐘，取出藥渣，再加入少量米，繼續熬成粥，加油鹽調味，分2～3次食用。
此粥能清熱解暑、祛濕止瀉。土茯苓性味甘、淡、平，能利濕解毒。現兩者同用，作用加強，並取粥養胃氣，不失為治療泄瀉的佳膳。
牛蒡：降血脂的長壽菜
降血脂、降糖、通便
牛蒡別稱“惡實”，俗稱“東洋蘿蔔”。鮮根含有多種酸類，有較高的營養價值和藥用價值，具有通經活絡、消炎抗病毒、降脂、降糖、止血、升白血球、增加大腸的蠕動等作用。
在日本，牛蒡被稱為長壽菜。在一項人體試驗中，某課題組隨機選取了120例單純高血脂症的患者，喝牛蒡茶一個月，62%受試者的血清總膽固醇水平出現下降，52%受試者的血清甘油三酯水平下降，實驗證實牛蒡對調節血脂具有一定功效。
除了菊糖等傳統成分，專家還從牛蒡中新分離出齊墩果酸、熊果酸等7種化合物，其中有3種被認為有降脂功效，不光是降脂，牛蒡還有通便效果。
吃法推薦：牛蒡排骨湯
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。
做法：
牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。
鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
牛蒡還可以泡茶：取若干茶片、絲用開水沖泡三至五分鐘即可飲用。
真的沒想到，黃豆芽竟然是長壽菜第一名，另外馬齒莧和牛蒡也是很不錯的長壽菜，這些都是大家平時會忽略的，記得提醒一下家人朋友，以後要記得常吃~
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