和氧氣親和力最大的

肌紅蛋白對氧的親和力大。

肌紅蛋白是貯存氧的，血紅蛋白是運輸氧的。血紅蛋白的四級結構會降低其對氧的親和力，這樣到組織中才能將氧氣放出，氧氣再與肌紅蛋白結合。

細胞色素氧化酶對O2的親和力最強，其次是交替氧化酶。

人體通過血紅蛋白與氧氣結合為身體提供氧氣， 在生活中一氧化碳比氧氣與血紅蛋白的結合能力更強，所以才有煤氣中毒一説。 血紅蛋白與一氧化碳結合，人體供養受阻，所以人就死掉了。 另外由於在吸煙過程中會有一氧化碳結合，所以吸煙的人攜氧能力會降低。