回温定義

温度回升的意思，主要在低温儲存或保藏菌種時使用，比如， 欲將一10°C低温儲藏的菌袋置於20°C自然條件下出菇，温差達到 30°C温度環境直接相連，則菌絲細胞組織會因温度的劇烈變化突 然漲發而爆裂，細胞液溢出，菌絲死亡，不會再出菇因此，在 -10°C條件下往20°C自然條件下轉移時，需要一個回温的過程， 其目的就是令菌絲細胞適應變化的温度條件。