亥菜、蘿蔔、地瓜、佛手瓜。
要説鼓嶺美食,就不得不説“鼓嶺四寶”:亥菜、蘿蔔、地瓜、佛手瓜。而其中作為鼓嶺四寶之一的“亥菜”是多年生草本植物,葉細長而扁,營養成分高,具有補虛益陽,促進血液循環,温補身體的功效。一年四季都不枯萎,現在這個時節是產量最高的時候。在農產品市場或者在老街的自助購物攤上,都有它的影子。