電飯煲做飯沒熟可以加水繼續煮。可以用筷子在米飯裏扎幾個直通鍋底的洞，適當加些温水重新燜一次。蒸米飯的技巧：
1、按照水和米1:1.5或者1:1.2的比例煮飯，可以把食指放在洗好的米水中。看到水超過大米大概位置在食指的第一個關節!
2、在煮飯之前可以在大米里面加入適量的鹽和豬油花生油，這麼做可以讓煮出來的米飯變得更加的鬆軟!放一點食醋讓米飯更香而且可以保留大米營養。
3、可以在煮飯之前往大米里面滴入幾滴白醋。這樣煮出來的米飯看起來更加的潔白。蒸米飯辦法做米飯最好的辦法是將水煮沸後再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分澱粉糊化層逸出後溶於湯中，使粥有黏性。而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質可保護維生素B1，避免其大量溶於水。隨着加米後水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30%，而且煮出的米飯口感更好
品位站
