陰米開花原理是什麼

因為陰米是加工過的一種米，所以會開花。它用糯米蒸熟後陰乾而成，陰乾過程中要把黏在一起的熟糯米糰掰散，讓米粒顆顆分離。可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥。還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食。、陰米已經是熟的，因此煮粥需要的時間較短，是一種健康的快餐。

陰米是具有地域特徵的食物，通常在川渝、湖南、湖北等地可以見到。

陰米開花原理是什麼

一般用糯米，陰米指的是煮成飯之後，起鍋後馬上放入冷水中淘一下，這樣飯粒就會散開，不會成團。通風陰乾就成陰米了。

陰米的爆米花，可以直接用熱鍋炒就成米花了，也可以油炸。