篩:斟,倒。
宋朝時期的釀酒技術主要是發酵釀酒法。以米酒為例,釀製米酒的方法是先將大米煮熟,待冷卻後加入酒麴,然後密封起來,幾天以後就可以產出酒水了。這樣釀製的米酒,酒水和米粒是混在一起的。為了使酒水和米粒分開,人們通常會在米粒堆中挖一個坑,然後將一個有小縫隙的竹篩子放置在這個坑中。過一段時間,酒水就會滲到這個竹篩子裏面,而米粒則被擋在篩子外面。這樣就實現了酒水和米粒的分離,取酒水的時候就可以直接從竹骰子內部打酒。將酒水和米粒分離的步驟也被形象地稱為篩酒。
這裏指熱一碗酒或斟一碗酒的意思 看具體情況 篩:有這樣兩個意思 現代漢語詞典商務印書館1097頁1,使酒熱 把酒篩一篩再喝 2.(斟)酒 希望對你有幫助。