影響它口感最主要的因素就是奶油奶酪和淡奶油。奶油的質量要求並不是很高,大家也可以用一些平價的奶油來製作。奶油奶酪室温軟化至比較容易攪拌的程度。
巴斯克蛋糕(GATEAU BASQUE)是法國西南部、巴斯克地區的傳統點心。主要原料有低筋麪粉、無鹽黃油、細砂糖。