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泡茶用高山泉還是低山泉好
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心理
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泡茶用水好壞,與水中溶解的礦物質(TDS)有關。
水中溶解的礦物質,會與茶多酚發生絡合反應,破壞茶葉的“色、香、味”和營養。所以泡茶用水有“山水上、江水中、井水下”之説。山
水是
指山泉水,礦化度最低,礦物質含量最少,泡茶最好 江水、河水礦化度稍高,礦物質含量高,泡茶稍差 井水、地下水礦化度最高,礦物質含量也最高,泡茶最差。泡茶最好的水,是礦物質含量非常低、不加消毒劑的新鮮
純淨
水、天然純淨水(高水泉水)。
Tags:
用高
山泉
泡茶
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