什麼是插花文

插花，也叫升花。

在鄂東南，新娘吃拜堂早飯（拜堂後在婆家吃的第一餐飯）和三朝回門後，孃家送親人坐的酒席上，從第一碗菜端上來開始，每碗菜上要插一朵紅花，跑堂的要説《插花文》祝賀：“一朵紅花向陽開，恭賀新爹和新奶，新人一肚子生兩個，一個老人抱一個小乖乖”、“手捧一枝花，恭賀新郎官新娘家，恭賀新娘一肚子生兩個，一兒一女一枝花”、“這朵花真美麗，恭賀新人坐一席”等等，新娘（回門時是新郎）方是送親的，一般每碗要放上打發錢，跑堂的才把菜碗放下。有的地方，送親的在放打發錢的同時，還要吟詠《升花歌謠》：“一朵花兒鮮，開在酒席邊，拜上倌老師（指廚師），我沒有帶剩錢”、“訓子哉、一邊立、扳壋壋。鳥龜爬來要錢的”，這裏有説好話的，也有善意笑罵的，增添了宴席喜慶的氛圍。跑堂的大都是表兄弟，其插花文大部分是廚師現編現教的。