一般來説，我們將崖柏分為特級崖柏、一級崖柏、二級崖柏、三級崖柏和四級崖柏。
1、特級崖柏
造型優美，自然大方，石縫裏的根和樹幹一體，並且枯死百年以上。
2、一級崖柏
一定是樹頭或根部，自然狀態下表皮有灰白色無光澤包漿。清洗乾淨後其木質淺紅棕色帶油性，用竹絲刷來回擦拭，有光澤性包漿。通常此類崖柏樹枯死的時間在50年以上。
3、二級崖柏
枯死略黃，有舍利幹帶白皮，心材淺黃紅色，切面由於氧化作用而由黃色轉變為深黃紅色，且明顯帶油性。顯微鏡可見樹齡間纖維承乳白色，排列細密截面類似竹子纖維，帶黃色油質孔，氧化後變成深黃色。
4、三級崖柏
又叫地柏，生長於土地裏的崖柏樹。由於土裏水分營養豐富，生長環境寬鬆，樹木生長快，水分大，油性少。樹根生長成自然狀白皮完整或帶少許舍利心材紅棕色，帶濕，水分重，易開裂心邊材區別明顯，但邊界不明顯。
5、四級崖柏
崖柏枯死時間在500年以上，而且已經離開崖壁石縫，經風吹日曬油分全失。或是其它無油性柏木。此類崖柏無香味或有木香味。顯微鏡下可見樹纖維蒼白，纖維孔大而空，比重小可浮於水面
崖柏有五種香味，分別是蜜香味、奶香味、果香味、藥香味、薄荷味。崖柏不以味道分級，藥香崖柏只是其中一種而已。
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