粗砂鍋最好!
這種砂鍋是用粗砂加膠泥燒製而成的。它表面粗糙，色青灰，既透氣又保温，而且傳熱均勻。這種粗砂鍋買回來後，必須經過“掛漿”才能使用。“掛漿”———即在砂鍋內壁刷上一層米漿，否則會因滲水而影響使用。
因為這種砂鍋屬純天然材料製成，既能保味又能保温，而且膠泥裏面還含有人體所需的多種微量元素，所以用砂鍋烹菜有百利而無一害，是真正的“綠色炊具”.
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