割穀子就是到了秋季穀子成熟了到田間去收穫穀子。穀子是一種高產的大秋農作物,穀子一般在春天播種,穀子的生長期在130天左右,到了秋分季節穀子就會成熟,穀子的秸稈比較堅硬,割穀子的時候如果是人工操作,需要有鋒利的刀具,割穀子是一種非常辛苦的農活。