食材用料
大土豆2個（削皮切薄片），培根脂肪（選做，素食可以忽略）1湯匙，大洋葱半個（切薄片），或中等大小洋葱1個，葡萄籽油3湯匙（或花生油，菜籽油），鹽，新鮮黑胡椒 ，大洋葱（切薄片）半個，或中等大小洋葱1個，葡萄籽油（或花生油，菜籽油）2湯匙，鹽，現磨黑胡椒粉
做法.步驟：
1/6 取一隻中等或大一點的煎鍋，中高火加熱2湯匙油。將土豆片在鍋底鋪一層，加一層洋葱片，灑上鹽和胡椒。然後在上面再鋪一層土豆，一層洋葱，直到用完所有的土豆和洋葱為止
2/6 火調低至中火蓋上鍋蓋十分鐘左右，直到底層的土豆微焦，變成棕色。可以用叉子稍微翻起來一點查看
3/6 迅速把土豆翻面。一次可以先翻一部分，把鍋底的土豆翻到頂層，上面的土豆翻下去。再加一湯匙油。蓋上蓋子，再等5-10分鐘，直到鍋底的土豆變成焦黃色
4/6 當鍋底的土豆變焦，拿開鍋蓋，再煎5分鐘，讓土豆收幹一點
5/6 將煮熟的土豆切成1.3cm厚的片。在中等大小或大煎鍋里加熱2湯匙油，直到滋滋作響。加入洋葱片煎3-4分鐘，直到洋葱變軟
6/6 加入土豆片，儘量在鍋裏鋪開。撒上鹽和胡椒，多撒一點。不要翻動它，煎到底部變焦為止（大約7-8分鐘）加入1湯匙培根脂肪，或者再加一點油。輕輕把土豆翻一下面，直到翻了面的土豆底部也變焦黃為止。盛盤出鍋
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