雜交水稻(hybrid rice)指選用兩個在遺傳上有一定差異,同時它們的優良性狀又能互補的水稻品種,進行雜交,生產具有雜種優勢的第一代雜交種,用於生產,這就是雜交水稻。但第二代雜交留種用就出現性狀分離現象,這也是雜交水稻不建議留種的原因。即使種出來,也沒有任何的雜交優勢可言,抽穗有的早,有的遲,田間一片混亂。