氫氧化植物油別名

別名奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。

氫化植物油是一種人工油脂，具體包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和壓力下加入氫催化而成。[2]經過氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強，可以使食物更加酥脆。同時，還能夠延長食物的保質期，因此被廣泛地應用於食品加工。