金屬材料主要有冷加工和熱加工兩種加工工藝。 
一、冷加工:
1、在金屬工藝學中,冷加工是指金屬在低於再結晶温度進行塑性變形的加工工藝,如冷軋、冷拔、冷鍛、衝壓、冷擠壓等。冷加工變形抗力大,在使金屬成形的同時,可以利用加工硬化提高工件的硬度和強度。
2、在機械製造工藝學中,冷加工通常指金屬的切加工。
二、熱加工: 
熱加工是在高於再結晶温度的條件下,使金屬材料同時產生塑性變形和再結晶的加工方法。熱加工通常括鑄造、鍛造、焊接、熱處理等工藝。熱加工能使金屬零件在成形的同時改它的組織或者使已成形的零件改變既定狀態以改善零件的機械性能。