黃河鯉魚。黃河是中國第二大河流，全長5464公里，流域面積75萬平方公里，素有“銅頭、鐵尾、豆腐腰”之稱，穿越河南境內的692公里，主要位於豆腐腰上。孟津以東河道開始放寬，兩岸堤距一般10公里左右，最寬處可達20公里，河牀寬而淺，非汛期含沙量11.3-25.0釐米，水中富含水生生物生長所需的各種營養鹽類。
該流域（河南段）氣候温和，年日照時間和魚類生長期長，黃河灘生長着大量的野生雜草可作為魚類飼料，這些都是發展漁業生產的優越條件。也是歷史上我省境內河段盛產優質黃河鯉的主要原因。
上游地區水温較低可以養冷水魚種，中下游地區水温相對高點可以飼養鯉魚草魚，每個流域是不同的，蘭州的黃河鯉魚最有名了
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