嬌香的香料有哪些

常見的“前香、嬌香、輔香、後 香”香料歸類為：

前香：八角、桂皮、花椒、辣椒、小茴香

矯香：白蔻、白芷、良姜

輔香：草果、草寇、山奈、香葉、陳皮、紅蔻、甘草、羅漢果、靈香草、排草、香果、排草、甘鬆、香菜籽

後香：丁香、砂仁、辛夷、畢波。

以我們一般家庭常吃的食材為例：

1、豬肉：桂皮【前香→君】+白芷【矯香→臣】+山奈【輔香→佐】+丁香【後香→使】

2、雞肉：桂皮【前香→君】+白芷【矯香→臣】+生薑【輔香→佐】+丁香【後香→使】

3、羊肉：良姜【前香→君】+白芷【矯香→臣】+草果【輔香→佐】+丁香【後香→使】。