脂肪代表符號

脂肪由C、H、O三種元素組成。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯C3H5(OOCR)3，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。脂肪可溶於多數有機溶劑，但不溶解於水。

脂肪代表符號

脂肪-------------C，H，O三種元素組成磷脂----C，H，O，N、P五種元素組成固醇-----------C、H、O三種元素組成。

營養成分含量的單位中脂肪的單位是g