刺菜能吃嗎

刺菜能吃

刺菜是多年生草本。很好吃

莖直立，高30-80（100-120）釐米，基部直徑3-5毫米，有時可達1釐米，上部有分枝，花序分枝無毛或有薄絨毛。

基生葉和中部莖葉橢圓形、長橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端鈍或圓形，基部楔形，有時有極短的葉柄，通常無葉柄，長7-15釐米，寬1.5-10釐米，上部莖葉漸小可涼拌吃

刺兒菜可以吃嗎

專家認為，刺兒菜是一種比較常見的野菜，食用歷史也比較長。每年的5-6月份是刺兒菜的盛開期，這個時候可以把刺兒菜曬成幹食用，也可以鮮用刺兒菜。

刺兒菜不僅可以吃，而且營養十分豐富。刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿蔔素7.35毫克，維生素B2 0.39毫克，維生素C47毫克。

秋季採根，除去莖葉，洗淨鮮用或曬乾切段用春、夏採幼嫩的全株，洗淨鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。

刺刺菜屬於野菜，性温和，沒有毒，食用後可以補充給人體蛋白質，糖類，維生素，礦物質等營養元素，加速人體的新陳代謝，提高人體的免疫力，抗病力，有利於人體的健康。