芫菁是什麼蔬菜

芫菁是芥菜的一種，又叫做大頭菜。

成熟的芫菁根部呈球狀，肉質柔嫩緊密，可炒食、煮食或醃漬。

種植芫菁可以選擇疏鬆肥沃、排水性較好的腐殖土，定期施加營養均衡的無機肥，保證植株受到充足光照，讓植株更好的生長。

芫菁富含維生素A、C、葉酸和鈣，可炒食、煮食或醃漬，能補充人體所需的營養物質。

蕪菁別稱 : 蔓菁、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭 、圓根、盤菜 。 原產歐洲，現歐洲、亞洲和美洲均有栽培。十字花科( Cruciferae)、蕓薹屬、蕓薹種、蕪菁亞種 　 外型酷似蘿蔔，株高約20～50公分，地下有圓形或橢圓形直根，小型品種只有幾十公克，大型品種重達10公斤以上。葉有羽狀複葉或匙狀裂葉，具粗毛，花頂生，花冠黃色，根皮有白、淡綠或紫色

蕪菁是被子植物門雙子葉植物綱十字花目十字花科蕓薹族蕓薹屬的植物，原產於地中海沿岸以及阿富汗、巴基斯坦等國家。它的主要可食用部位是它的塊根。它是一種蔬菜，可以用於製作泡菜或者製作飼料。