1、作為合穩定劑。氣化劑。媒染劑。乙酰化效果的輔助劑。緩衝劑。
2、用作有機分解的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩衝劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等很多方面。
醋酸化學式CH3COOH,是一種有機一元酸,為食醋主要成分。純的無水醋酸是無色的吸濕性液體,凝固點為16.6℃(62℉),凝固後為無色晶體,其水溶液中弱酸性且腐蝕性強,對金屬有強烈腐蝕性,蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。