焦磷酸鐵是二價鐵嗎

焦磷酸鐵是三價鐵。焦磷酸鐵是一種無機鹽，分子式為Fe4(07P2)3，為黃至褐色粉末，無臭，略有鐵味。溶液為白色至淡黃色乳狀物。焦磷酸鐵由氯化鐵溶液與焦磷酸鈉溶液反應得來。

焦磷酸鐵，為淡黃白色至棕黃色粉末，溶於水後呈乳化狀態，溶於無機酸。不溶於冷水。顏色較淺，沒有鐵腥味，適用範圍廣。焦磷酸鐵，安全性高，對腸胃刺激較小，性質穩定，可耐高温，本身不易被氧化，不會加快脂肪氧化，貯藏不變。吸收性好、生物利用率高。焦磷酸鐵主要用於食品添加劑，比如麪粉、餅乾、麪包、幹混奶粉、米粉、豆奶粉、嬰幼兒配方食品、保健食品、功能性果汁飲料等產品中。

不是

焦磷酸鐵為三價鐵。焦磷酸鐵是一種無機鹽，分子式為Fe4(O7P2)3。為黃至褐色粉末，無臭，略有鐵味。溶液為白色至淡黃色乳狀物。由氯化鐵溶液與焦磷酸鈉溶液反應而得。用作食品（如奶粉）中的鐵的強化劑。

三價鐵就是化合價是3的鐵元素。鐵的+3價化合物較為穩定。鐵離子是指+3價離子，是鐵失去外層電子所得到的離子。除此之外，鐵原子還可以失去兩個電子得到亞鐵離子。當鐵與單質硫、硫酸銅溶液、鹽酸、稀硫酸等反應時失去兩個電子，成為+2價，而與Cl2、Br2、硝酸及熱濃硫酸反應時，則被氧化成Fe3+。鐵與氧氣或水蒸氣反應生成的Fe3O4，往往被看成FeO·Fe2O3，但實際上是一種具有反式尖晶石結構的晶體，既不是混合物，也不是鹽。其中有1/3的FE為+2價，另2/3為+3價