空氣中含有氧氣,抹茶粉接觸空氣,就慢慢氧化了,失去本來的顏色
真正的抹茶粉(宇治抹茶也一樣)是茶葉磨碎的很細很細的沫沫,加温烤制絕對會變成黃綠色的,要麼就是品質不高的綠茶粉,要麼就是過期或已經氧化的抹茶粉。經過高温烘焙後,就會顏色發黃,香氣變淡。