1、外貌：鵝的額部有橙黃色或黑褐色肉質突起，頸長，嘴扁而闊，腿高尾短，腳趾間有蹼，羽毛白色或灰色。鴨，嘴扁腿短，趾間有蹼，善游泳，不能高飛。
2、體型：鵝的體型比鴨大。
3、叫聲：鵝與鴨的叫聲大體相似，但鵝的聲音比鴨的聲音尖利。
4、步調：鵝步調從容，鴨子步調急促。
5、鴨子比較懼怕人，當人走近時一定讓步逃走，但是鵝卻傲然地站着，不懼怕人。
鵝作為水禽，天性喜水，每天有1/3的時間是在水中，習慣了在水中嬉戲、覓食和求偶交配，因此鵝場應建立在有良好水源、寬闊水域的環境下，尤其以溝、湖、河等流動水域最好。鵝具有很強的合羣性，行走時排列整齊，覓食時也是在一定的範圍內擴散，當離羣獨處會發出高聲鳴叫，以求同伴迴應後尋聲歸羣，這種合羣性有利於鵝羣的管理。
鴨是雁形目鴨科，鴨亞科水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方（如同天鵝一樣），因而步態蹣跚。大多數真鴨具有下列特徵：雄鳥每年換羽兩次，雌鳥每窩產卵數亦較多，卵殼光滑腿上覆蓋著相搭的鱗片叫聲則顯示出某種程度的性別差異。
白鵝和白鴨的區別是：
1、從體型上看，鵝比鴨個頭大
2、從身體比例來説，鵝偏胖，鴨瘦長
3、從毛色看，鵝毛通常為白色或白中帶灰色，鴨毛通常是麻點（麻鴨），白色不多，公鴨毛墨綠色且很亮，特顯光澤
4、從聲音上辨別：鵝的厲聲喝斥有別於鴨的小心翼翼，顯得莊重而大氣，鵝叫的聲音是“剛----啷”，鴨叫的聲音是“呱呱，呱呱”
5、最重要的一點：鵝頭頂部有大小不等的凸起（瘤子），鴨沒有這種凸起。
6、鴨怕人，當人走近時一定讓步逃走，鵝卻傲然地站着，鴨子步調急促，有侷促不安之相，而鵝卻步調從容，大模大樣。
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