主側枝的修剪。桃樹主側枝延長枝的剪留長度應逐年縮短，初果期樹主枝延長枝剪留45—60釐米，盛果期樹留35—40釐米初果期樹側枝延長枝留25—30釐米，角度合適留側芽，角度過大或小，應注意抬高枝頭或開張角度。為了保持樹勢平衡，主枝之間，強者應加大角度，多留果枝，增加結果量，弱者相反。主枝基部的側枝，由於結果量的增加，角度增大，生長勢轉弱，應採取截前促後，適當回縮的辦法，恢復生長勢。
結果枝的修剪。應根據樹齡、樹勢、花芽多少、品種特性進行修剪。長果枝一般留25—35釐米，剪口留葉芽，保留良好花芽5—6節，每枝結3—4個果中果枝剪留15—30釐米，留花3—4節，結1—2個果，如長果枝夠用，也可留2—3芽短截，作為預備枝短果枝和花簇狀結果枝，一般不短截，過密時適當疏除，保持直線距離15釐米左右徒長枝果枝副梢上有花芽者，按長、中果枝修剪，使其早結果。
成齡樹的修剪。在桃樹上，此期可達15—20年左右，修剪的主要任務是年年剪截部分平斜壯枝，培養好一定量的果枝（預備枝），年年更換結過果的2年生弱枝，使其交替結果，輪換更新，以穩定結果部位，維持儘可能長的經濟壽命。修剪要控制結果枝的合理留量，按樹定產，按產留枝。如單果重為170克的品種，6年生株產100公斤，全樹留果有600個，需中、長、短各類果枝300個，幼果1200個以上，再配合疏果確定合理的負載量。所以，桃結果果枝不是長多少留多少、長多長留多長，結多少留多少，要通過修剪、疏花、疏果等措施進行調節控制。
冬季修剪桃樹的方法主要是短截和疏刪兩種。短截修剪就是把枝剪短，增強分生能力促使抽生長果枝，同時降低發枝部位增強新梢生長勢的一種方法。主要用於結果枝的更新。
疏刪修剪就是把枝條從基部剪除，具體方法是疏刪部分直立枝、過密枝和細弱枝，保留部分斜生或水平的長果枝。
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