500克牛奶放500g做酸奶的菌粉,1g酸奶發酵菌可發酵1L牛奶,所以500ml牛奶需要放0.5g酸奶發酵菌。 酸奶發酵的原理就是利用牛奶裏面的蛋白質,使蛋白質裏面產生一些細菌,而這些細菌恰好是對腸道有好處的,也就是我們所説的益生菌,但是酸奶一定要在低温的條件下進行