換熱器是將熱流體的部分熱量傳遞給冷流體的設備，即在一個大的密閉容器內裝上水或其他介質，而在容器內有管道穿過。讓熱水從管道內流過。由於管道內熱水和容器內冷熱水的温度差，會形成熱交換，也就是初中物理的熱平衡，高温物體的熱量總是向低温物體傳遞，這樣就把管道里水的熱量交換給了容器內的冷水。
換熱器的分類良多，可以按傳熱原理、結構和用途等進行分類，按其結構分類主要有管殼式和板式兩種。 根據冷、熱流體熱量交換的原理和方式基本上可分三大類即：間壁式、混合式和蓄熱式
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