物流配送中心依據顧客的訂單要求或配送計劃，迅速、準確地將商品從其儲位或其他區位揀取出來，並按一定的方式進行分類、集中的作業過程。
分揀的方式通常有訂單別揀取、批量揀取及複合揀取三種方式
1．訂單別揀取
●定義：訂單別揀取是針對每一份訂單，分揀人員按照訂單所列商品
及數量，將商品從儲存區域或分揀區域揀取出來，然後集中在一起的
揀貨方式。
●特點： 訂單別揀取作業方法簡單，接到訂單可立即揀貨，作業前置時間短，作業人員責任明確。但對於商品品項較多時，揀貨行走路徑加長，揀取效率較低。
●適用場合：訂單別揀取適合訂單大小差異較大，訂單數量變化頻繁，商品差異較大的情況，如：化粧品、傢俱、電器、百貨、高級服飾等。
2．批量揀取
●定義：批量揀取是將多張訂單集合成一批，按照商品品種類別加總後再進行揀貨，然後依據不同客户或不同訂單分類集中的揀貨方式。
●特點： 批量揀取可以縮短揀取商品時的行走時間，增加單位時間的揀貨量。同時，由於需要訂單累計到一定數量時，才做一次性的處理，因此，會有停滯時間產生。
●適用場合：批量揀取適合訂單變化較小，訂單數量穩定的配送中心和外型較規則、固定的商品出貨，其次需進行流通加工的商品也適合批量揀取，再批量進行加工，然後分類配送，有利於提高揀貨及加工效率。
3．複合揀取
●定義：為克服訂單別揀取和批量揀取方式的缺點，配送中心也可以採取將訂單別揀取和批量揀取組合起來的複合揀取方式。
●適用場合：複合揀取即根據訂單的品種、數量及出庫頻率，確定哪些訂單適應於訂單別揀取，哪些適應於批量揀取，分別採取不同的揀貨方式。
分揀是將物品按品種、出入庫先後順序進行分門別類堆放的作業。
分揀是配送不同於其他物流形式的功能要素，也是配送成敗的一項重要支持性工作。它是完善送貨、支持送貨準備性工作，是不同配送企業在送貨時進行競爭和提高自身經濟效益的必然延伸。所以，也可以説分揀是送貨向高級形式發展的必然要求。有了分揀，就會大大提高送貨服務水平。
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