石刀柏是什麼植物

石刁柏是百合科天門冬屬植物，直立草本植物。所以與“長花天門冬”很像，但是長花天門冬是藤蔓狀的。 （石刁柏與長花天門冬（攀援）區別是石刁柏直立，長花天門冬匍匐藤蔓不同，根又區別，其它都很像，葉果幾乎一樣。）

石刁柏早春其嫩莖破土而出，狀似春筍，故有蘆筍、、露筍之名，確切地説蘆筍只是石刁柏的幼苗，沒有出土的呈白色稱為白筍， 出土後呈綠色稱為綠筍（見到陽光白筍就變成綠筍）。習慣上認為白筍的質量和價格都比綠筍高。

石刁柏（學名：Asparagus officinalis L.）是百合科，天門冬屬直立草本植物，高可達1米。莖平滑，葉片近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細，鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無距。花腋生，綠黃色雌花較小，漿果熟時紅色，5-6月開花，9-10月結果。

中國新疆西北部有野生的，其他地區多為栽培，少數也有變為野生的。

石刁柏嫩苗可供蔬食。