凱氏定氮儀校準方法

凱氏定氮儀是檢測蛋白質含量的常用儀器，廣泛應用於糧食、食品、飼料種的粗蛋白含量檢測。在使用凱氏定氮儀之前需要對儀器進行校準，檢驗儀器性能，保證檢驗結果的準確性。

方法：

空白試驗可以檢查儀器的穩定程度並排除雜質氮的干擾。

空白試驗的檢測物選擇可以蔗糖。蔗糖是純碳氫化合物，本身不含有氮化物，且比較穩定，不會隨着温度、水、電解質等的變化發生改變。故蔗糖可以用來模擬有機氮中碳、氫元素組分，使空白測定的消化過程在與試樣消化相近的條件下進行，保證空白值的正確性。

空白試驗方法：稱取約0.5g蔗糖(無氦)代替試樣，按測定步驟進行空白測定，連續測量兩次，消耗標準滴定溶液的平均體積不得超過0.2 mL。