大量元素肥料,是指在作物幹物質組分中,氮、磷、鉀的含量大於百分之一,稱為大量元素,含有大量元素的肥料稱為大量元素肥料。包括氮肥、磷肥、鉀肥,是農業生產的物質基礎,對增加作物產量、改善作物品質和提高土壤肥力都有着重要作用。
土壤中氮、磷、鉀養分狀況和作物對氮、磷、鉀的需求量是施用大量元素肥料的基本依據。中國絕大多數農田土壤都缺氮,需要施用氮肥,特別是中低產地區氮肥的增產效果優於高產地區。中國氮肥品種主要有碳銨和尿素,其次為硫銨、氯銨、硝銨和氨水等。氮肥可作基肥,也可作追肥,作基肥時應與磷鉀肥配合施用。