1、“刀削麪”是呂梁人民日常喜食的麪食，因其風味獨特，馳名中外。
2、剔尖
剔尖是呂梁的一種傳統花樣麪食，還是呂梁的“四大面食”之一。
3、擦尖
“擦蝌蚪”也叫“擦尖”“擦面蝌蚪”，是呂梁久負盛名的傳統麪食。
4、揪片
揪片是呂梁傳統的民間麪食，揪片又稱撅疙瘩，可分為家常小揪片 掐疙瘩水揪片。
5、貓耳朵
貓耳朵是晉中、晉北等地區流行的一種風味麪食。筋滑爽口，別有風味
6、莜麪靠栲栳
莜麪栲栳栳是呂梁十大面食之一。因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。
7、蘸片子
蘸片子又稱蘸尖尖、拖葉子，蘸片子，是一種以各種蔬菜蘸面煮食的漢族特色麪食小吃。是山西省清徐縣的特產。山西面食聞名天下，麪食品種繁多，清徐蘸片子就是其中一種。
8、拉麪
山西拉麪，又叫甩面、扯麪、抻面，是西北城鄉獨具地方風味的漢族麪食名吃。為山西四大面食之一。
9、龍鬚麪
龍鬚麪為漢族麪食，流行於北方廣大地區。是一種又細又長、形似龍鬚的麪條。
10、八姑
“八姑”是山西的一種麪食，它的名字還有一段美麗的傳説。
河撈
河撈是一種古老的麪食品種，大約有1000多年的歷史了，多在北方人家尤其山西民間和陝北流行
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