通常採用:蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法去除水中的礦物質。
去除礦物質後的水是純淨水。根據加工工藝不同,純淨水也稱為蒸餾水、純水、太空水等,是飲用市場上的主要產品。純淨水水質清澈、透明、口感好。由於純淨水無任何礦物質、水質偏酸,對人體不太適合。