先進食堂標準評比條件

1、應當科學安排伙食，講究營養口味，調劑飯菜花樣，尊重少數民族官兵的飲食習慣。

2、食堂保持清潔，有防蠅措施和流水洗手條件。新建、改建廚房應當符合生進熟出操作流程的佈局要求。廚具定位擺放整齊，用後洗淨。食具用後流水沖洗並定期消毒。食品製作符合衞生要求，生熟食物分刀分板操作、分開存放。妥善保管剩飯剩菜，食用前充分加熱。各種罐、壇有蓋有籤。就餐人員實行分餐或者使用公用筷勺。

炊事人員健康檢查每年不得少於2次，發現傳染病、化膿性皮膚病患者必須立即調離。炊事人員工作時穿工作服、戴工作帽。

3、每日清掃，每週進行一次大掃除和衞生檢查。室內保持清潔，空氣新鮮，無蜘蛛網，無積塵，及時消滅蚊子、蒼蠅、老鼠、臭蟲、蟑螂。室外道路平整，溝渠暢通，無積水，無蚊蠅孳生地。有定點的密閉式垃圾收容設施，做到垃圾不亂倒、不暴露，定期清理。

以上3條是最基本的了，此外還有服務水平等方面，也可以根據自身情況，做一些小創新。