炒菜想要保存起來,慢慢賣,必須是做快餐的才行,做快餐的在人流的高峯期來到之前,可以把菜先藏起來一部分,把少量的菜放在外面銷售,當一個菜打完的時候,才去把藏好的菜補充起來,等到打量的人流過來以後,就可以把之前藏的菜全部倒出來,這時候人流來了,菜一點一點就賣光了