可能是因為時間長了，油發生了氧化，產生俗稱的“哈喇”味，這樣的油就不能吃了，時間長或温度高，都容易使油發生氧化，又要在低温通風處儲存。有的調和油裏面有動物油，不全是植物油。有可能那油過期變質後退回加工包裝後出售的。正宗調和油是沒有臭味的，是香味。
一般來説，調和油是無特殊味道，所以你首先要看這個油脂是否過了保質期，這一點很重要。
意見建議：好的油脂燒開後，都不會有異味了，如果油脂要有香味，首先要看你口味，比如你可以加幾粒花椒，油會出現花椒的香味。希望我的回答能夠對你有所幫助啊
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