視黃醇的分子式為C20H30O,摩爾質量為286.45g/mol,也就是説1摩爾視黃醇的質量是286.45克。
視黃醇為一種脂溶性維生素,它以遊離醛或酯的開式存在於動物性食物中,在脂肪、蛋白、乳汁、肝中含量豐富。植物中不含維生素A,但含維生素A的前身,存在於胡蘿蔔、番茄等蔬菜中,動動物吸收後,可轉化成維生素A。視黃醇是維持人體生長、發育、生殖和細胞膜的穩定性所必需的,在視覺過程中起重要作用。