麥芽糖,相對分子量:360。
麥芽糖(maltose)是由兩個葡萄糖單位經由 α-1,4 糖苷鍵連接而成的二糖,又稱為麥芽二糖。因 C1 羥基位置不同,而有 α- 和 β- 兩種異構體中文名: 麥芽糖
外文名 :maltose
主要原料:小米,澱粉
是否含防腐劑:否
主要營養成分:碳水化合物
麥芽糖醇(maltitol)又名氫化麥芽糖,化學名1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇,是由1分子葡萄糖通過α-1,4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。麥芽糖醇為無色透明晶體,易溶於水,難溶於甲醇和乙醇。分子式為C12H24O11,相對分子質量為344.31。