要在密封之前加上大量的白糖。白糖裏面有分子，分子的活躍度越高，就容易將酒精發酵出來的苦味給帶走，從而石榴就就會變得香甜。
石榴酒苦做法不對！沒有別的辦法！
試試下面的做法吧：
自制石榴酒
食材主料石榴10個 輔料白糖或者冰糖適量清酒1瓶52度白酒1瓶
步驟
1.將石榴都剝出
2、瓶子一定要清洗乾淨，沒有任何生水，一層糖一層石榴
3.一層糖一層石榴
4、最上面用白糖封住
5.全部裝滿，上面要留些距離，因為會石榴遇到酒會發酵漲開
6、倒入清酒或者白酒即可，白酒可以一直室温放置，清酒的酒精含量低，放至酒的顏色變紅就可以冰箱冷藏保存了
如果石榴酒太苦建議在石榴酒中加少許冰糖來改善。
大棚石榴的種植不可避免的會使用生長素，這樣的話石榴的甜味就會變少，就會吃出苦味，這樣的原料做出的石榴就也會有苦味。另外石榴籽和白膜是石榴泡酒產生苦味的主要原因之一，所以在用石榴榨汁的時候需要注意避免碎籽和白膜的混入，以免製作出來的石榴酒口感發苦、難以下嚥
品位站
